TANA Food Fight: Grund für die Katastrophe

Kapazität und Kompetenz spielen in jedem Unternehmen eine entscheidende Rolle, insbesondere in der Lebensmittelindustrie. Die Anzahl der Mitarbeiter und ihre Fähigkeit, große Menschenmengen zu bewältigen, sind entscheidende Faktoren bei der Organisation von Großveranstaltungen.

Deccan Spice, ein indisches Restaurant, wurde mit der Bewirtung der Gäste der TANA-Veranstaltung in Philadelphia beauftragt.

Es versteht sich von selbst, dass der Dienstleister hocherfreut darüber gewesen sein muss, einen so großen Auftrag zu erhalten, der den Bedürfnissen von über Zehntausenden Menschen täglich gerecht wird, insbesondere an den Tagen 2 und 3 der Veranstaltung. Ihre Fähigkeiten seien jedoch, so die Mehrheitsmeinung, nicht richtig eingeschätzt worden.

Eine der größten Herausforderungen besteht darin, sicherzustellen, dass Lebensmittel in den richtigen Mengen zubereitet werden, ohne dass die Qualität darunter leidet. Darüber hinaus kritisierten viele Menschen die Speisekarte für VIPs, weil sie sie für schlecht hielten.

Dennoch bestand die Mindesterwartung darin, mindestens das angegebene Menü in der erforderlichen Menge zu servieren, was jedoch nicht erreicht wurde.

Obwohl diese Einschränkungen bestehen, gibt es auch mehrere Ansprüche. Ein Insider teilte mit: „Ich spreche von TANA, erkläre aber, was im Allgemeinen passiert. Der Essensaspekt bietet eine Gewinnchance durch Absprachen zwischen dem Caterer und den Kunden.“

Unter Berücksichtigung der geschätzten Besucherzahl kann der Kundenbetreuer Essen für weniger Personen als die tatsächliche Anzahl bestellen und so Geld sparen, indem er eine Rechnung für eine größere Anzahl vorlegt. Andererseits kann der Caterer erwägen, seinen Gewinn durch eine Reduzierung der Essensmenge zu maximieren.

Gerade bei größeren Bestellungen wird es schwierig zu überprüfen, ob der Caterer ausreichend Essen bereitgestellt hat, es sei denn, es liegt ein gravierender Mangel vor.“

Obwohl der Insider dem TANA-Team nicht ausdrücklich die Schuld gab, erklärte er, wie es bei Großveranstaltungen wie diesen zu Unstimmigkeiten kommen kann.

Unabhängig von den Einzelheiten ist das TANA-Lebensmittelproblem in beiden Telugu-Staaten und innerhalb der amerikanischen Telugu-Gemeinschaft zu einem Diskussionsthema geworden, was den Organisatoren erhebliche Schande bereitet hat.